Rulltårta:
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 250˚C.
- Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna 30x40 cm.
- Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Sikta ner det i äggsmeten och vänd ner.
- Rör ner vätskan.
- Bred ut smeten jämnt i långpannan. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.
- Strö lite strösocker jämnt över kakan. Stjälp upp den på ett bakplåtspapper på galler. Dra försiktigt bort papperet som kakan gräddats på.
- Bred på lemoncurden när bottnen har svalnat och rulla ihop.
Lemoncurd:
3 citroner
1,5 dl strösocker
50 g smör
1,5 msk majsstärkelse
2 ägg
2 äggulor
Gör såhär:
- Tvätta tre citroner noga och torka. Koka upp citronsaft från två av citronerna samt rivet skal från alla tre, ihop med strösocker och smör. Sila sedan av vätskan.
- Blanda ut maizena med saften från din tredje citron och rör ner detta i vätskan.
- Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud tills citronkrämen tjocknar.
- Häll över din lemon curd i en ren skål och låt svalna något innan du brer den på rulltårtan.
Toppa med vispad grädde och jordgubbar.